Beskrivning & specifikationer
165 mm Deba Ginsan från Sakai Kanechika är en exceptionell japansk filékniv, utformad för att ge precision och effektivitet i köket. Den här debakniven är idealisk för fisk, och dess vassa, enkelsidiga slipning gör den perfekt för att skära igenom kött och ben med lätthet. Med en längd på 165 mm är den både kompakt och kraftfull, vilket gör den till ett oumbärligt redskap för både professionella kockar och matentusiaster. Kniven är handgjord med omsorg och uppfyller de högsta standarderna för kvalitet och funktionalitet.
- Handgjord kvalitet från Sakai Kanechika
- Idealisk för filéning av fisk
- Vass enkelsidig slipning för precisa snitt
- Traditionellt japanskt WA-handtag av magnolia och buffelhorn
- Hårdhet på 60-61 HRC för långvarig skärpa
| Märke/serie | Sakai Kanechika |
| Typ | Deba |
| Smide och stål | 2 lager - Ginsan och rostfria ytterlager |
| Slipning | 100/0 - Ren höger |
| Handtagstyp | Japanskt WA-handtag av magnolia & buffelhorn |
| Rostfritt | NEJ! |
| Hårdhet | 60-61 |
| Längd | 165mm. |
| Höjd | 50mm. |
| Vikt | 274g. |
| Bredd ut från handtaget | 8,0mm. |
För att säkerställa knivens långvariga skärpa och kvalitet rekommenderas det att undvika att skära i ben och frysta varor. Kniven bör inte diskas i diskmaskin, eftersom det kan skada skärpan och orsaka rost, även i rostfritt stål. Rengör kniven direkt efter användning och torka den noggrant för att bevara dess prestanda.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
