Tawa Miraiden SG2 Damascus Petty 135 mm

13,5 cm utilitykniv i flerlagersdamascus med kärna av SG2 från Tawa i Osaka

En av våra goda samarbetspartners i Japan, Tower Knives i Osaka, tillverkar denna serie knivar, där bladet är vackert smitt i flera lager rostfritt stål runt en hård kärna av det välkända SG2. 

Det som gör dessa knivar helt speciella är dock inte utseendet, utan det faktum att de är en aning högre än vad motsvarande knivar vanligtvis är, samtidigt som de är synnerligen tunna. Tawa-knivarna slipas dessutom hela vägen från ryggen ner mot eggen i en mycket fin vinkel, och därför skär de imponerande bra. 

Utilitykniven används främst till de skäruppgifter där det krävs lite mer precision. Det kan vara tillskärning av kött eller finare skärning av frukt och grönsaker.

tillskärning av kött eller finare skärning av frukt och grönsaker.

Never cut into bones or frozen items as this may damage the egg. Always wash the knife by hand and dry it thoroughly immediately.

Please note that both the blade and handle can be seriously damaged and broken if the knife is washed in a dishwasher – this also applies to stainless steel and wooden handles.